Sosa - Förtjockningsmedel
Clear Xantangummi - 500 g
Transparent variant av xantangummi för coulier och klara såser.
Sosa Clear Xantangummi har samma förtjockande egenskaper som vanligt xantangummi (E415), med optimal transparens. Det är avsett för blandningar där visuell klarhet är lika viktig som konsistensen: coulier, såser och klara puréer.
Tekniska egenskaper
- Dosering efter konsistens
- 2 till 5 g/kg
- Särskild egenskap
- Optimal transparens
- Egenskaper
- Inte termoreversibel
Rekommenderade användningsområden
- Genomskinliga coulier för gastronomisk uppläggning
- Klara och genomskinliga såser
- Puréer och juicer som ska ge ett klart visuellt resultat
- Blandningar som kräver ett blankt och klart utseende
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Format | Burk med 500 g |
| Ingredienser | Xantangummi (E415), maltodextrin |
| Certifieringar | Kosher |
| Allergener | Kan innehålla spår av mjölk och mjölkprodukter |
| Förvaring | Torr plats, skyddad från fukt och ljus, väl tillsluten burk |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden jämfört med vanligt xantangummi?
Båda förtjockar på samma sätt, men Clear-varianten är framtagen för att förbli genomskinlig när den har lösts upp, vilket är viktigt för coulis och såser som ska presenteras snyggt.
Passar den här varianten även för varma beredningar?
Ja, precis som vanligt xantangummi fungerar det både varmt och kallt utan att förlora sin förtjockande effekt.
Kan det användas i klar fruktjuice?
Ja, det är ett av dess rekommenderade användningsområden: det förtjockar juicen något samtidigt som den förblir klar, till skillnad från ett vanligt förtjockningsmedel som kan göra beredningen grumlig.
Ytterligare resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
