SOSA - TEXTURERINGSMEDEL
Metilgel - Termogelande gelningsmedel - 300 g
Naturligt algbaserat gelningsmedel som gelar vid kontakt med värme.
Metilgel Sosa är ett pulverbaserat gelningsmedel av algextrakt med naturligt ursprung. Till skillnad från de flesta gelningsmedel gelar det vid kontakt med värme, vilket möjliggör särskilda användningsområden inom professionell konditoriverksamhet.
Tekniska egenskaper
- Dosering
- 20 g/kg
- i den vattenbaserade vätskan
- Egenskap
- Termoreversibel
- frysbar
- Format
- 300 g
- professionell burk
Rekommenderade användningsområden
- Varmgelade vattenbaserade blandningar
- Användningsområden som kräver en frysbar gel
- Recept för upprepad användning (termoreversibilitet)
- Tekniska texturer i professionell konditoriverksamhet
- Alternativ till klassiska gelningsmedel som stelnar i kyla
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Algextrakt |
|---|---|
| Allergener | Innehåller inga av de 14 allergener som anges i EU:s regelverk |
| Certifieringar | Kosher |
| Parametrar | Dosering 20 g/kg, gelbildning vid uppvärmning, termoreversibel, kan frysas |
| Förpackning | Burk med 300 g |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad utmärker Metilgel jämfört med andra gelbildningsmedel?
Till skillnad från de flesta gelbildningsmedel, som stelnar när de svalnar, bildar Metilgel gel vid kontakt med värme.
Är Metilgel termoreversibel?
Ja, den gelade beredningen blir flytande igen när den svalnar, vilket möjliggör upprepad användning.
Vilken dos rekommenderas för Metilgel?
20 g per kg vattenbaserad beredning, dispergeras kallt och värms sedan upp för att utlösa gelbildningen.
Ytterligare resurser
Upptäck alla ingredienser för professionell bakning och Sosa Ingredients-sortimentet.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
