Sosa - Luftningsmedel för souffléer
Prosoufflé 500 g
Luftigt pulver för stabila souffléer, baserat på äggvita.
Prosoufflé från Sosa är ett pulver med hög luftpiskande förmåga, särskilt framtaget för att stabilisera soufflésmet. Det tillverkas av äggvitepulver och ger upp till 25 % större volym och 5 gånger bättre stabilitet än vanlig vispning. Det är mer specialiserat än Albuwhip och särskilt utformat för att ge söta och salta souffléer stadga.
Tekniska egenskaper
- Format
- 500 g
- Professionell burk
- Dosering/L
- 100 g
- Fettfri vätska
- Bearbetning
- Kallt
- Inte termoreversibel, kan frysas
Rekommenderad användning
- Söta eller salta souffléer
- Lätta mousser
- Luftiga smeter utan ägg
- Vegetariska tillagningar och kontrollerade recept
- Förberedelser som görs direkt eller i förväg, produkten kan frysas
Patisslands råd
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Äggvitepulver, maltodextrin, xantangummi (E415) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller ägg och äggprodukter |
| Ursprung | 100 % naturlig |
| Termoreversibel | Nej |
| Kan frysas | Ja |
| Förvaring | Förvaras svalt och torrt. Förslut väl efter användning. |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan Prosoufflé och Albuwhip?
Prosoufflé är särskilt framtaget för att ge soufflésmet stadga, med upp till 25 % större volym och 5 gånger bättre stabilitet. Albuwhip är ett mångsidigt äggvitepulver som främst är avsett för maränger, macarons och mousser.
Kan man använda den i en fet vätska?
Nej, använd en fettfri vätska utan aktiva enzymer för att få optimal skumning.
Kan den vispade blandningen frysas?
Ja, Prosoufflé kan frysas, vilket gör det möjligt att förbereda produktionen i förväg. Skummet är dock inte termoreversibelt.
Kompletterande resurser
Upptäck Sosa-sortimentet och professionella tekniska ingredienser, eller jämför med Albuwhip och Potatowhip, ett växtbaserat alternativ.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
