SOSA - TEXTURERINGSMEDEL
Granulerad sorbitol - 750 g
Granulerat sötningsmedel (E420), antikristalliserande medel och fuktighetsbevarande medel, förpackning för arbetsbruk.
Sosa-granulerad sorbitol är ett rent sötningsmedel som framställs av glukos (E420). Det fungerar som ett antikristalliserande medel och fuktighetsbevarande medel. Förpackningen på 750 g passar för verksamheter som arbetar med små volymer eller testar ett nytt recept.
Tekniska egenskaper
- Tillsats
- E420
- sötningsmedel sorbitol
- Frysskyddande effekt
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Format
- 750 g
- burk för arbetsbruk
Rekommenderade användningsområden
- Ganacher och tryfflar (emulsionsstabilitet)
- Bredbara pålägg (bromsar härskning av fetter)
- Beredningar som inte bryns vid tillagning
- Tekniska konfektyrer
- Recepttester innan produktionsstart
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Allergener | Innehåller inget av de 14 huvudsakliga allergener som anges i EU:s regelverk |
| Parametrar | PAC 190 %, POD 60 % |
| Förvaring | Förvaras torrt, skyddat från fukt och värme |
| Förpackning | Burk på 750 g |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Passar granulerad sorbitol i hemgjorda bredbara pålägg?
Ja, den förbättrar emulsionens stabilitet och bromsar härskning av fetter, vilket förlänger deras färskhet.
Är den här förpackningen på 750 g lämplig för regelbunden användning i laboratoriet?
Den passar bäst för tillfällig användning eller för att testa recept. För regelbunden produktion är förpackningen på 3,5 kg mer ekonomisk.
Hur doserar man Sosa-granulerad sorbitol?
Doseringen är quantum satis: den anpassas efter önskad konsistens och anti-kristalliserande effekt, utan en fast mängd.
Ytterligare resurser
Upptäck alla ingredienser för professionell bakning och Sosa Ingredients-serien.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
