Sosa - Förtjockningsmedel
Ultratex 3 - Professionellt kallt förtjockningsmedel - 400 g
Kallt förtjockningsmedel för såser, puréer och krämer utan tillagning.
Ultratex 3 är ett växtbaserat förtjockningsmedel i pulverform, avsett att användas uteslutande kallt. Det gör det möjligt att förtjocka såser, puréer, krämer eller toppings utan tillagning, med en jämn och stabil konsistens, samtidigt som det tål frysning.
Tekniska egenskaper
- Dosering
- 2 till 80 g/L
- Bearbetning
- Kallt
- Förvaring
- 24 månader
Rekommenderade användningsområden
- Såser och puréer som förtjockas direkt utan tillagning
- Kräm och topping för användning inom bageri
- Blandningar som kan frysas och förblir stabila efter upptining
- Konsistenser som kan torkas för att få tunna och krispiga skivor
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Burk med 400 g |
| Ingrediens | Hydroxipropyl-diamidofosfat (E1442), vegetabiliskt ursprung |
| Termoreversibilitet | Nej, stabil efter upptining |
| Smak | Neutral |
| Allergener | Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk, nötter, selleri, senap, sesam och sulfiter |
| Förvaring | 24 månader, torr plats (luftfuktighet under 60 %), mellan 15 och 25 °C, skyddad från ljus |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Fungerar Ultratex 3 även varmt?
Den är framtagen för kall bearbetning. Det är dess främsta fördel, eftersom en blandning kan förtjockas utan att behöva tillagas.
Tål produkten frysning?
Ja, produkten kan frysas och förblir stabil efter upptining utan att återgå till flytande form.
Vilken dosering ska jag välja för önskad konsistens?
Räkna med 2 g/L för en lätt förtjockad konsistens, upp till 80 g/L för en konsistens som liknar fast puré.
Ytterligare resurser
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
