Fractal, professionelle Lebensmittelfarben und -lacke
Die auf Lebensmittelfarben spezialisierte ungarische Marke Fractal vereint konzentrierte Gele, Metallicfarben, flüssige Airbrush-Farben, Perlmuttpuder und Präzisionsstifte für Patisserie und Tortendesign.
Das Fractal-Sortiment bei Patissland
Der Full-Fill-Gelfarbstoff (30-g-Tuben und Essential-Set mit 5x12 g) färbt Zuckerpaste, Fondant und Cremes kalt ein, ohne ihre Konsistenz bei empfohlener Dosierung zu verändern. Die MetallInk-Lebensmittelfarbe ist eine gebrauchsfertige Farbe auf Wasserbasis, die in dünnen Schichten mit dem Pinsel auf Zuckerpaste, Kekse oder Macarons aufgetragen wird. Der ShimmAir-Flüssigfarbstoff für Airbrush wird unverdünnt mit der Airbrush (Düse mindestens 0,3 mm) verwendet und sorgt für gleichmäßige metallische Farbverläufe. Das SuPearl-Perlmuttpuder wird trocken mit dem Pinsel oder mit Lebensmittelalkohol verdünnt aufgetragen und sorgt auf Schokolade und Süßwaren für einen perlmuttartigen Schimmer oder eine deckende Schicht. Der Calligra-Lebensmittelstift eignet sich für Schriftzüge und feine Details auf allen trockenen, harten oder halbharten Oberflächen.
Den richtigen Farbton und die passende Form wählen
Zum Einfärben der Masse (Zuckerpaste, Creme, Royal Icing) ist das Full-Fill-Gel die erste Wahl. Für einen metallischen Oberflächeneffekt sorgen MetallInk (deckende Farbe zum Auftragen mit dem Pinsel) und ShimmAir (Airbrush-Flüssigkeit) für unterschiedliche Ergebnisse: Die Farbe deckt mit zwei dünnen Schichten, die Airbrush-Flüssigkeit ermöglicht einen sanften Farbverlauf. Das SuPearl-Perlmuttpuder, das nur einen Farbstoff enthält (Eisenoxid E172), ist mit etwa 5 Jahren lichtgeschützt am längsten haltbar im Sortiment. Alle Fractal-Produkte sollten lichtgeschützt aufbewahrt werden, und die meisten farbigen Gele und Flüssigkeiten lassen sich miteinander mischen, um einen Farbton anzupassen.
Häufig gestellte Fragen
Woher stammen die Fractal-Produkte?
Aus Ungarn, von der Marke Fractal Colors, die auf Lebensmittelfarben und Dekorationen für die professionelle Patisserie spezialisiert ist.
Enthalten einige Fractal-Farbstoffe einen besonderen Warnhinweis?
Ja, mehrere Farbtöne der Produktlinie (Gele, Airbrush-Flüssigkeiten, Farben) enthalten Farbstoffe, für die der gesetzlich vorgeschriebene Warnhinweis zur Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern gilt. Einzelheiten finden Sie auf der Produktseite jedes betroffenen Produkts. Das SuPearl-Perlmuttpuder, das ausschließlich mit Eisenoxid E172 formuliert ist, ist davon nicht betroffen.
Kann man die verschiedenen Fractal-Produktlinien miteinander mischen?
Die Full-Fill-Gele lassen sich miteinander mischen, ebenso wie die ShimmAir-Flüssigkeiten. MetallInk-Farbe und SuPearl-Puder werden eher als Finish auf einen bereits mit Gel eingefärbten Untergrund aufgetragen, um einen metallischen oder perlmuttartigen Effekt darüberzulegen.
