Sosa - Luftningsmedel för bubblor
Bubble 500 g
Luftningsmedel i pulverform för stabila bubblor, för varm eller kall användning.
Bubble från Sosa är ett professionellt luftningsmedel i pulverform, framtaget för att skapa stabila bubblor av vattenbaserade vätskor. Det kan användas både varmt och kallt och ger originella finishar på tallrikar och desserter utan att påverka den subtila smaken. Tack vare en formula baserad på albumin och noggrant avvägda tillsatser ger det stabila bubblor som håller formen över tid, även vid långvariga presentationer.
Tekniska egenskaper
- Format
- 500 g
- Professionell burk
- Dosering/L
- 20-23 g
- Per liter vätska
- Användning
- Varmt/kallt
- Mångsidig för alla vattenbaserade vätskor
Rekommenderade användningsområden
- Dekoration av tallrikar och finish på gourmeträtter
- Dekoration av desserter och bakverk
- Festliga alkoholfria drycker
- Molekylär gastronomi och moderna skapelser
Patisslands råd
Fullständigt tekniskt datablad
| Sammansättning | Albumin (ägg och derivat), förtjockningsmedel: xantangummi (E415), emulgeringsmedel: sackarosestrar av fettsyror (E473) |
|---|---|
| Allergener | Ägg och derivat |
| Energi (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Fett (100 g) | 0,3 g varav mättade fettsyror 0,1 g |
| Kolhydrater (100 g) | 9,0 g varav sockerarter 8,5 g |
| Kostfiber (100 g) | 1,0 g |
| Protein (100 g) | 80,0 g |
| Salt (100 g) | 1,5 g |
| Förvaring | Förvaras mellan 15 och 25 °C på en torr plats, skyddad från ljus och starka lukter. Förslut noggrant efter användning |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Fungerar Bubble både varmt och kallt?
Ja, formulan är utformad för mångsidig användning, både i varma och kalla vätskor, vilket skiljer den från Proespuma Froid, som endast är avsedd för kalla tillredningar.
Vilken utrustning behövs för att skapa bubblorna?
Blanda pulvret under vakuum för ett jämnt resultat och använd sedan ett professionellt skumkit för att skapa bubblorna. Samla upp dem med en hålslev efter några minuters stabilisering.
Kan bubblorna smaksättas eller färgas?
Ja, Bubble är kompatibel med Sosa-aromer, så att du kan anpassa smak och färg efter önskad presentation.
Ytterligare resurser
Upptäck Sosa-kollektionen och professionell konditorverksamhet, eller jämför med Proespuma Froid och Naturfoam, ett växtbaserat alternativ utan ägg.
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
