Trablits kaffeextrakt är ett sötat flytande extrakt som framställs genom en långsam extraktionsprocess som koncentrerar kaffets aromer. Det är avsett för professionell användning och doseras med 20 till 25 g per kg beredning, rent eller utspätt beroende på önskad intensitet.
Kaffets torrsubstans uppgår till minst 28 %, vilket ger en arom avsedd för bavaroiser, mousser, vaniljkrämer, glass och bakverk, samt salta såser till fågel, vilt eller fisk.
Egenskaper
- • Varumärke: Trablit (Frankrike)
- • Volym: 1 L
- • Typ: sötat flytande kaffeextrakt
- • Kaffets torrsubstans: minst 28 %
- • Konsistens: lättflytande, mörkbrun vätska
- • Alkoholfri
- • Användning: avsedd för yrkesverksamma
Användningstips
- • Genomsnittlig dosering: 20 till 25 g per kg beredning.
- • Använd outspätt för en intensiv arom eller utspätt för en mildare intensitet.
- • Söta användningsområden: bavaroiser, mousser, vaniljkrämer, glass och bakverk.
- • Salta användningsområden: såser till fågel, vilt, fisk eller gastronomiska skapelser.
Observera
Detta extrakt är alkoholfritt och avsett för professionell användning. Förvara det i den stängda originalförpackningen, skyddat från ljus och fukt, vid en stabil rumstemperatur.
Vanliga frågor
Vilken dosering rekommenderas för Trablits kaffeextrakt?
Räkna med 20 till 25 g per kg beredning och justera efter önskad aromintensitet. Späd extraktet vid behov.
Innehåller detta extrakt alkohol?
Nej, Trablits kaffeextrakt är alkoholfritt och består av kaffeextrakt och tillsatt socker.
Kan det användas i salta recept?
Ja, det passar även till såser för fågel, vilt eller fisk, utöver de klassiska användningsområdena inom bakning och glasstillverkning.
Läs mer
Se även våra professionella tekniska ingredienser och vårt urval av professionella konditoriprodukter.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
