Sosa - Stabiliseringsmedel
Stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel Flaxfiber - 600 g
Linfröfibrer, ett växtbaserat alternativ till xantangummi.
Sosa Flaxfiber är ett naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel baserat på fibrer från bruna och blonda linfrön (Linum usitatissimum L.). Det består av cellulosa, lignin och mucilage och förbättrar blandningars stabilitet, luftighet och krämighet, utan att påverka smak eller färg.
Tekniska egenskaper
- Dosering
- 0,5 till 4%
- Fiberhalt
- >76%
- Smak
- Neutral
Rekommenderade användningsområden
- Växtbaserat alternativ till xantangummi, inom ett brett pH-intervall
- Förbättrar blandningarnas stabilitet och luftighet
- Såser, krämer och söta eller salta baser som behöver ökad stabilitet
- Tål tillagning, djupfrysning och upptining
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Burk på 600 g |
| Ursprung | Linfröfibrer (Linum usitatissimum L.) |
| Sammansättning | Cellulosa och lignin (olöslig fraktion), mucilage (löslig fraktion) |
| Utseende | Ljusbrunt pulver, neutral smak, färglöst när det har dispergerats |
| Allergener | Kan innehålla spår av soja, ägg, mjölk, jordnötter, nötter, sesam, selleri, senap och sulfiter |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Ersätter Flaxfiber verkligen xantangummi?
Ja, det är dess huvudsakliga användningsområde: det officiella ersättningsförhållandet är 1:2, vilket innebär att man använder hälften så mycket Flaxfiber som xantangummi för en liknande förtjockande effekt.
Påverkar produkten smaken eller färgen?
Nej, den är neutral i smaken och blir färglös när den har dispergerats helt i blandningen.
Kan den frysas?
Ja, den tål tillagning, djupfrysning och upptining utan att förlora sin stabilitet.
Kompletterande resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
